Siete Fuegos, mi cocina argentina de Francis Mallmann: Detalles, precio: Lanzamiento 26/07/10 V&R Editoras

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SIETE FUEGOS

El estilo y la cocina de Francis Mallmann

ahora al alcance de todos

Con una excelente fotografía, este libro-regalo gourmetes el despertar de una nueva forma de cocinar con fuego, que llega a las manos de todos aquellos aficionados y profesionales que quieren tener a Francis Mallmann en su casa, en su cocina, en su mesa… Sólo es cuestión de animarse y descubrir la propia conexión con los platos y las técnicas. ¡Bon apetit!… o a lavarse las manos, servirse un vino, elegir un buen poema y disfrutar de la experiencia Francis. ¡Por fin ahora se puede!

Publicado en EE.UU. en mayo de 2009, Siete Fuegos llega a la Argentina con numerosos reconocimientos bajo su brazo: Mejor Libro de Parrilla 2009 en el Premio Gourmand World Cookbook Award de nivel internacional, Mejor Libro de Cocina 2009 en el Tournament of Cookbooks de EE.UU., y Mejor Fotografía en el Premio James Beard 2010, considerado el "Oscar del mundo gastronómico".

Siempre auténtico, personal, pionero y rebelde, pero al mismo tiempo arraigado a lo nuestro, Mallmann detalla técnicas de cocina a leña que incluyen los clásicos como parrilla, horno de barro y asador, pero también deslumbran y desafían al cocinero amateur y al parrillero experimentado con innovaciones como chapa, rescoldo, caldero e infiernillo.

Más de 100 recetas deliciosas, como unas mollejas crujientes con ensalada criolla, un cordero golpeado con mostaza, orégano y confitura de limón, un solomillo de cerdo con azúcar rubia quemada, naranjas confitadas y tomillo, un increíble pastel de papas, unos langostinos con spaetzle, una trucha en corteza crocante de papas, una ensalada de zapallo entero con menta, rúcula y queso de cabra, unas naranjas quemadas al romero y un glorioso flan de dulce de leche, que es como inventar de nuevo tanto el flan como el dulce de leche…

Un libro para tener siempre abierto, sin prejuicios, apto para todo público, para poner efectivamente en práctica cualquiera de sus recetas: más de 100 opciones variadas para la plancha de casa, el horno o el aire libre, para aprender a deleitar y deleitarnos con vegetales, carnes, picadas, panes y postres seleccionados especialmente para aprovechar al máximo sus sabores. Es mucho más que un bello objeto, es mucho más que un libro de cocina, es mucho más que el arte de los fuegos: es el estilo de Francis Mallmann al alcance de todos.

PVP: $139

Edición Tapa dura: $179